随着年龄增长，味觉可能减退。老年人往往感到食物平淡无味，经常要求在食物中添加大量的佐料（尤其是盐）。
患有一些疾患或服用某些药物也可能会影响老年人的味觉。
牙釉质往往会随年龄的增加而磨损，使牙齿容易受到伤害和龋坏。牙齿脱落也是老年人无法咀嚼的主要原因，因此可能无法摄入足够的营养。当老年人失去牙齿时，先前将这些牙齿固定在适当位置的颌骨部分逐渐退缩，并且不再保持先前的高度。
随着年龄的增长，唾液分泌逐渐减少，并且由于某些药物，可进一步减少。唾液减少会导致口干（口干症）。牙龈可能会变薄，开始退缩。口干症和牙龈退缩会增加龋洞的发生率。此外，一些专家认为，口干症可能会导致食管壁更容易受伤。
尽管有口干症和牙龈萎缩的影响，许多老年人仍保留着牙齿，尤其是未出现龋洞或牙周疾病的人。一些老年人的牙齿部分或全部脱落，需要使用局部或全部义齿和/或植牙。
牙周病是造成成人失牙的主要原因。牙周疾病是由细菌的长期蓄积引起的牙龈和支持结构的破坏性疾病。它更可能发生在口腔卫生不良的人、吸烟的人以及患某些疾病（例如糖尿病、营养不良、白血病或艾滋病）的人群中。虽然很少见，由细菌引起的牙齿感染也可能导致脑脓肿、海绵窦血栓形成、不明原因的发烧和严重心脏异常患者的心内膜炎。